1. 准备材料
2.将细砂糖a、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸
3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉
4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态
5.加入牛奶搅拌均匀
6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可
8.蛋白加入柠檬汁(塔塔粉）后，分三次加入细砂糖b打发
9.打发至出现凤尾状即可。
10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。
11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中
12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出
13.在面糊表面撒上葱碎和肉松
14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。
15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。
16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷
17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右
18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。
爆浆肉松沙拉卷做法 扩展
用料吐司 3片芝士片 3片鸡蛋 1只肉松 适量沙拉酱 适量黄油 一小块
沙拉肉松爆浆吐司卷的做法步骤
步骤 1
取一片吐司切掉四边，用擀面杖擀成薄片，鸡蛋打散。
步骤 2
在吐司片的一边抹上一层宽度约为1－2厘米的沙拉酱，均匀地撒上肉松。
步骤 3
取一片芝士片卷成一个小卷，放在肉松上，从这端开始慢慢卷起。
步骤 4
卷到末尾时留出1厘米的吐司片，用刷子沾蛋液刷在空出的吐司上，然后卷紧粘合。
步骤 5
将吐司卷放到鸡蛋液中滚一圈，两头也蘸一下鸡蛋液，让吐司卷均匀地沾满鸡蛋液。
步骤 6
平底锅加黄油加热，将鸡蛋卷放入锅中用小火煎至金黄、芝士微微融化即可。
步骤 7
space
平底锅加少许油加热，将吐司卷放入锅中小火煎至金黄、芝士微微融化即可。
步骤 8
space
取出装盘，趁热食用。
